化橘红不同月份和部位氨基酸的测定与分析 学术
这篇学术文章比较有趣，标题是《化橘红不同月份和部位氨基酸的测定与分析》，例如化橘红通常4月份开始采摘，5月份末就很少了。那么假如6月份7月份的化橘红优势如何？橘万家带你看看它主要是说了什么：
橘红花蕾
摘要
采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,测定了化橘红3个不同月份果实及成熟期的叶子与花的氨基酸含量。
结果表明:化橘红果实月份越大,氨基酸总量与种类越多,化橘红果实8种必需氨基酸含量为8.51~122.14mg/100m L、10种药效氨基酸含量2.02~92.67mg/100m L,而且化橘红的果实越成熟,氨基酸的种量越丰富;化橘红果实,花和叶子中以脯氨酸的含量最高,果实和花中天冬氨酸的含量次之。
22种氨基酸总量及药效氨基酸总量都以花高于果实与叶子,化橘红花必需氨基酸含量为23.45~35.52mg/100m L,药效氨基酸的含量为35.88~139.32mg/100m L,说明化橘红不同部位在营养学和医学应用上可能有较大差异。
出处
作者: 彭颖[1];周如金
机构: 广东石油化工学院化工学院;华中农业大学食品科技学院
关键词: 化橘红;部位;月份;氨基酸
期刊: 中国食品添加剂
年份: 2017
期次: 3
卷: 28
开始页码: 147
结束页码: 151
如此看来化橘红尽管是未成熟采摘才是最好的，不过大月份的化橘红果、花都是依旧含有很大的价值，含有很多的氨基酸。这倒是很多橘红人没有想到的。
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