化橘红中清除自由基有效成分的研究 学术

本文章介绍了化橘红中清除自由基有效成分的研究这篇学术论文的主要结论。可以发现，主要是柚皮苷和橙皮苷的作用，它们能够清除自由基。

看看主要内容：

为了得到化橘红中清除自由基较显著的活性成分,以清除2,2-二苯基-1-苦味酰基自由基(DPPH)为活性筛选模型,首先用不同极性溶剂提取得到相应的提取物,比较各提取物的清除活性;然后再将活性较显著的提取物采用制备薄层层析法分离,研究所得物对DPPH的清除作用,对活性较好的所得物鉴定结构。

实验结果表明氯仿提取物、无水乙醇提取物和甲醇提取物清除DPPH自由基作用较强;三者经制备薄层层析法共得到六个样品,

其中有二个样品清除DPPH作用较强,并与浓度呈较好的量效关系,经理化数据和仪器分析方法鉴定为橙皮苷和柚皮苷。

出处

作者: 段志芳;方丹;李亚梅;卢静怡

机构: 肇庆学院食品与制药工程学院

关键词: 化橘红;DPPH自由基;活性筛选;有效成分

期刊: 中国食品添加剂

年份: 2021

期次: 1

卷: 32

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然而什么是自由基？自由基是一种具有未配对电子的原子或分子，自由基在生物体内有其正常生理功能，过量的自由基会导致氧化应激，损伤细胞成分在生物体内，抗氧化剂（如维生素C、维生素E和谷胱甘肽）可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤；线粒体在进行有氧呼吸时，会产生少量的超氧自由基。

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