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化州橘红压果与原果的区别,圆果化橘红为什么要压?

投稿2022-02-24 16:39:31橘万家资讯5344

什么是化州橘红压果?化橘红压果和原果有什么不同区别?为什么要压果?化州橘红鲜果经过一定程序烘干即为原果。鲜果烘干后往往有部分是不漂亮的圆形,多为不规则的圆形。鲜果烘制过程中会收缩,有时候表面会有一些比较明显的皱纹。


化橘红压果

化州橘红压果,即我们看到的长椭圆形的果。它原果再进行压制、烘干的过程。压果的工序较多,烘软至一定程度要用特制的工具反复压成长椭圆形,再塞进竹筒或特制规格的短管中定型,烘干后会自动脱落。所以果子看起来就漂亮多了,也规则了。

至于为什么要压果:果子更加规则漂亮。以及切片方便,大小统一,颜值高。


化州橘红原果(圆果)

化州橘红压果的坏处:有些商家在压制过程中如果润软及温控条件不好,例如直接浸水比较普遍,香味就会差很多,也就是说挥发油多少发生流失了,黄酮类成分也会发生一定的流失。

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投稿 IP:广东省
2024-04-09 16:51:44

化州橘红压果与原橘红果有区别吗

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