2007年央视介绍的中华特产之化橘红

实际上该视频是2007年中央电视台科技苑对化橘红的访谈，对认识化橘红来说很具有价值：

视频长度11分31秒。该视频都算是对化橘红做了一个比较全面的介绍，包括沙田柚、橘红、化橘红的区别等。例如：

视频内容：

秋冬季节，随着天气变冷，感冒咳嗽的人会逐步增多，这时候，只有一些年龄很大的老中医才会想起化橘红这种药物，不用说普通人，即使是一些年轻的中医大夫，也很少知道世界上还有化橘红这样一种治咳嗽的良药。

【采访】
化橘红现在从处方也好，大夫也好，用的比较少，单独开化橘红的已经很少了，过去医案写得比较多，老中医用得比较多，现在的中药教材已经没有化橘红了，中药志还有化橘红单列的介绍。曾经是赫赫有名的化橘红，为什么现在会越来越少了呢？化橘红顾名示意，就是产于化州的橘红，虽然它也叫作橘红，却跟普通的橘红根本不是一种东西。

【采访】
化橘红现在从分类上讲是柚的一个栽培品种　以前曾经有些书把它分为变种。《中国植物志》里把它归为栽培品种。

【采访】
橘红是橘子的外皮，简单说就是橘子的红皮，去了里面那层白（这叫做橘白），叫橘红。（这就是什么是橘红）橘红的功用也是祛痰，但是它燥湿化痰祛寒痰的功效不如化橘红，在这片位于北回归线南面的山岭，不光有着良好的植被和生态环境，也有着一个好听的名字，叫作天堂嶂。这片山岭位于广东化州市平定镇境内，正是化橘红的核心产区。在这座山上，生长着近万亩的化橘红果树。

现在人们已经无法弄明白古人为什么要把这种柚子树叫作橘红树。这些生长在化州的奇特的柚树，看上去和其它地方的柚树似乎并没有什么不同，它们的叶子在叶柄上也一样长着奇特的倒心形宽翅，这是柚树共有的特征，只是叶子会更加肥厚一些。令人奇怪的是，在初冬时节，很多地方的果园里，成熟的柚子还挂在树上的，可是在这片果园里，我们找了好几个小时，却仅仅找到了一个柚子，这是为什么呢？

【采访】
化橘红是广东化州一种柚未成熟的果，长老了它的成分就降低了，一直以来药典里面规定都是用幼果。和沙田柚相比，化州柚的个头要小一些。我们会看到，切开的沙田柚的中心的中柱是实心的椭圆形，化州柚的中柱是半空心的圆形。这并不是最主要的区别，无论橘子和柚子，它们的外皮都是十分光滑的，而化州柚的柚子，果皮上却长满了绒毛。成熟的柚子上这种绒毛稀疏了一些，如果是幼果，上面的绒毛会更加的密集。

关于化州橘红、沙田柚、普通橘红的区别可以参考： 《化橘红、沙田柚、柚子皮的介绍》

除了果实，化州柚的嫩叶上，也会长满这种绒毛。

化州柚的果实不光长了特殊的绒毛，味道也是又酸又苦，让人无法下咽，根本不能做为水果来吃。化州柚虽然作为水果是十分失败的，然而人们却为它找到了更好的用途。当它的幼果长到拳头大小的时候，就要摘下来加工成药材，这也是我们为什么在果园里看不到成熟的柚果的原因。这种柚果是什么时候开始变成药材的呢？据说最早这些柚树都是野生的，一直到北宋时期才为人们所认识。

【采访】
传说北宋时的范祖禹被贬化州，他是帮司马光修《资治通鉴》的，他路途上患了咳嗽病，很严重，他到了化州后住在县衙里面，县衙里面有一株橘红树，树下有一口井，它的花掉到井里边，范祖禹用落入橘红花的井水泡茶饮，慢慢地他的病就好了，人们就发现橘红可以治咳嗽病。

在发现橘红树能够咳嗽之后，通过不断摸索，明清时人们已经知道化橘红未成熟的幼果药效最好。化橘红的加工炮制工艺也逐渐成熟。化橘红在每年四月分份开花，七八月份青色的果实长到直径10厘米左右时（现在更是提早了），就开始采摘下来。摘下来的幼果首先要清洗干净，然后在开水中略微烫一下，随即捞出来，送入烘干设备烘干。干燥之后，就可以用来入药。化橘红因为疗效显著，自明朝开始被朝庭列为御药后，明清两代一直是宫庭贡品，治病良药，享誉大江南北。

药效主要是治咳嗽，特别是一些寒咳，所谓寒咳就是着凉了咳嗽，而且咳出来一些很清的痰，不是浓痰，祛寒痰，祛湿痰，效果是比较强的，就像冬春的咳嗽，喉痒痰多的，用化橘红比较好。

除了成为中药材，这些橘红胎经过特殊的加工，还能成为烟斗、烟盒等精美的工艺品。虽然过去几百年来人们都知道化橘红具有神奇的药效，然而它的产量一直很低。化橘红只有在化州平定镇境内才能生长良好，并且结的果实能够保证具有较好的疗效。一旦离开了这块土地，要么不能开花结果，要么成分改变，疗效丧失。这是为什么呢？

【采访】
这个跟它的气候、土壤、跟环境有很大的关系，因为它这里最适合这种植物的生长，这里地处北回归线以南，气候属于南亚热带季风气候，全年长夏无冬，年平均温度高达22℃，降雨量超过1800毫米，这样的自然条件，在国内本来就不多见，而这里的土壤条件又极为特殊。

【采访】
土壤根据这里的历史记载，含有一种特殊的矿物，叫礞石，特别是分布橘红的地方地下都有一种钛矿，我们看到的矿石里就含有金礞石的成分，金礞石本身就有袪痰的功效，化橘红因为生长在含有这些成分的土壤里，也就形成了更加有效的袪痰效果。

正是因为这种独特的气候和独特的地质环境，导致化橘红的产区面积十分有限，化橘红的供应一直十分紧张，于是很多地方的中医不得不用普通的柚皮或者橘皮来代替化橘红，虽然疗效大打折扣，不过也算是聊胜于无。

谁知人们用习惯了普通柚皮和橘皮之后，真正的化橘红却没有了销路，于是种植量越来越少，直至上世纪八十年代，化州的橘红树下降到不足百棵，市面上几乎看不到真正的化橘红了。近年来，在国家道地药材原产地保护政策的扶持下，当地有识之士积极发展化橘红种植，使这一传统的道地药材种植面积重新发展到数万亩。

为了保证化橘红品种的纯正性，这些树木都是采用枝条环剥后包泥的办法，采用无性繁殖育苗。在中山大学有关专家的指导下，这些严格按照中药材GAP规范种植的化橘红，在进入盛果期后，基本可以满足国内市场的需求。

参考：

2007年中央电视对化州橘红的专访-文字版（论坛）