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中药师:化橘红的功效以及和陈皮、光橘红的不同

中药师:化橘红的功效以及和陈皮、光橘红的不同

我们来看看广州中药师是如何区别化橘红、陈皮(橘皮)、光橘红、柚的,为什么化橘红具备如此良好的功效以及简单吃法。

久咳不愈怎么办?很多广东人都听说过化橘红对付咳嗽的奇效。但你有所不知的是,化州产的化橘红还以绝对优势,排在“第一批广东岭南中药材立法保护品种”之首,是中医名家们选出来的“票王”。

化橘红脱颖而出,凭的是什么?街上出售化橘红的店铺不少,怎么才能买到正品?毛橘红、光橘红,还有橘红、橘皮,到底有什么区别? 广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)副主任中医师邓聪为健康有约的粉丝们解答。

广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)副主任中医师邓聪介绍,化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。

古人记载,化橘红“ 消痰甚灵”、“治痰症如神”,还可以“消油腻谷食积,醒酒宽中”。现代药理研究,化橘红含有的柚总黄酮及化橘红多糖有很好化痰、止咳作用。

邓聪介绍,从中医的角度来说,化橘红性温,味辛、苦,可以消痰、利气、宽中、散结、除寒发表,有很好的燥湿化痰、理气宽中的功效,适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。

化橘红包括毛橘红和光橘红,虽然都是化橘红,但毛橘红比光橘红更为地道。邓聪说,有实验对化州柚(毛橘红)和柚(光橘红)进行化痰和抗炎药效学比较,结果发现,在剂量相同的前提下,化州柚(毛橘红)的化痰和抗炎作用强度显著大于柚(光橘红)。

化橘红的挑选鉴别

近年来,广州街头冒出不少专卖化橘红的店铺,都声称是正宗道地化橘红。应该怎么挑优质的化橘红呢?

邓聪提醒读者们,正宗的化橘红纹细、色红润而皮薄,多有筋脉,味苦辛,入口芳香,购买化橘红药材以片薄均匀、气味浓香者为佳。除此以外,还要注意鉴别几点。

1、毛橘红 vs 光橘红

化橘红包括毛橘红和光橘红,毛橘红的效果比光橘红好。

毛橘红多为栽培,以毛密为好,主产于广东化州,质量最佳。毛橘红药材呈对折的七角或展开的五角星状,单片呈柳叶形,外表面黄绿色至黄棕色,果皮密被细小绒毛,触之有柔软毡状感觉,药材可见细密的小凹点油室;内表面黄白色或淡黄棕色,有脉络纹。质脆,容易折断,断面不整齐,内侧稍柔而有弹性。气芳香,味苦、微辛。

光橘红主产于四川、重庆,外表面黄绿色至黄棕色,无毛,其余同毛橘红。

2、化橘红 vs 橘红

橘红不等于化橘红。橘红指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮,而化橘红为芸香科植物柚的果皮。习惯上,把橘红称为橘类橘红,而化橘红称为柚类橘红。

化橘红和橘红不仅是两种药材,而且功效、适用范围也不一样。化橘红性温燥,燥湿化痰之功强于橘红,而行气健脾之力不及橘红。临床上多用于痰浊咳嗽,痰多色白和痰粘难咳。

橘红性温力缓而走上,长于理气健脾、燥湿化痰,可用于脾胃气滞的胸膈胀满,食积伤酒,又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷,喘满痰多。邓聪提醒,由于化橘红药效较强,还应注意这两种药材用药剂量的不同,橘红水煎服用量3克~10克;化橘红水煎服用量3克~6克。化橘红用量约仅为橘红的一半。

3、橘红 vs 橘皮

邓聪表示,临床上经常把橘红和橘皮混淆。实际上在清代,橘皮与橘红已有较严格区别,在现代应用中,橘红与橘皮(陈皮)均来源于芸香科植物橘的果皮,但却是两味药。

元代王好古云:“橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。”《得配本草》曰:“去白名橘红,消痰下气,发表邪,理肺经血分之郁。留白和中气,理脾胃气分之滞”,经炮制去白的外果皮称为橘红,不去白者为橘皮或称陈皮,为两种不同的品名。元代李杲说:“留白(橘皮/陈皮)则补脾胃,去白(橘红)则理肺气”。

陈皮,新会陈皮

简单而言,橘皮又称陈皮,为芸香科植物橘的果皮,在炮制应用上有去白(内果皮)与不去白之别,其中去白称橘红,不去白称橘皮。邓聪指出,橘红、橘皮和化橘红是各不相同的三味药,购买、使用时一定要注意鉴别。

为何化州柚制成的毛橘红能脱颖而出?

化橘红是一味有着悠久历史的中药材,对产地要求严格。明朝《高州府志》一书中就提到“化橘红唯化州独有”。到了清朝,有记载化橘红产区狭小、产量甚少因而价格昂贵。

《岭南杂记》谓:化州仙橘,相传仙人罗辨种橘于石龙之腹,其皮厘为五片七片,每片真者值可一金,但“化皮赝者多”。《识药辨伪》曰:“化橘红,外皮淡红色,内腹皮白色,周身亦有猪鬃皮,此种皆柚皮,亦能消痰”。

柚子的产地有很多,为什么唯独化州柚制成的毛橘红会有这么特别的效果呢?“在广东化州土质中含丰富的礞石矿物质,在特殊的生态环境作用下,化州橘红吸收了礞石矿物质。而礞石本身就是治顽痰癖结的中药。”邓聪解释。

根据2015年版的《国家药典》,化橘红来源包括化州柚和柚两种,都是芸香科柑橘属植物,药用部分是未成熟或接近成熟的果皮。干品测定含柚皮苷不得少于3.5%。前者习惯称为“毛橘红”,后者习惯称为“光橘红”、“光七爪”、“光五爪”,在夏季果实未成熟时采收,置沸水中略烫后,将果皮割成5或7瓣,除去果瓤和部分中果皮,压制成形,干燥而成。

化橘红食疗方

1、橘红糖

材料:化橘红50g(磨成细粉)、白糖 250g。

方法:将白糖加水适量,入锅熬至浓稠,加橘红粉调匀,再熬至能拔丝,倒入涂有植物油的瓷盘中,摊平,稍晾凉,用刀切成小块即成。每次吃用1~2小块。

作用:有理气宽中,化痰止咳的功效。

2、蜜炙橘红

材料:化橘红50g、蜂蜜25g

方法:将橘红、蜂蜜置锅内,用文火炒至微黄色,再加入适量蜂蜜拌匀,再炒至略带焦黄色,取出,晾干。

作用:有润肺、止咳、化痰的功效。

3、橘红雪梨瘦肉汤

材料:化橘红5g、雪梨2个(去掉内核),瘦肉3两。

方法:瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部材料,候火滚起,改中火继续煲1小时左右,加盐调味,即可饮用。

作用:有理气化痰,宣肺止咳的作用。

医学指导:广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)副主任中医师邓聪;文:广州日报全媒体记者伍仞 通讯员魏星 视频为受访者提供;视频后期:李斌;编辑:李津

图:视觉中国、网络资料;广州日报健康有约工作室出品;该文章事实上有个简单的视频介绍的,暂时未收录;

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