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化州橘红的专业梳理

本期导读

自明朝被朝庭列为御药后,自古以来就有「南方人参」之称和「一片值一金」的说法。临床实践证明,对肺痨、支气管炎、长期胃痛、气痛、止咳化痰等有独特疗效。今天我们就来了解化州橘红。

1、化州橘红的故事:

明朝初年,化州有一位州官,由于他贪得无厌,得了严重的气管炎。日咳,夜咳,升堂咳,退堂咳,咳得他楸心裂肺,六神无主。州地的名医差不多都请遍了,药也服了无数,但都无济于事。眼见得病情日趋严重。 一天,衙役又给他请来了一位老中医,老中医诚惶诚恐地一番望、闻、问、切之后,什么「涤痰汤」、「止咳散」之类开了一剂二服。第一服喝下之后,还是照咳无误。入夜,天下起了大雨来,“气管炎”最怕风雨天和天气突变,此时的州官咳嗽加剧,只咳得一佛出世,二佛升天,气将欲绝。

橘红茶

州府上下一片忙乱,师爷急令奴婢煎第二服药。这时,外面风雨交加,电闪雷鸣,刚好厨内的缸中又没有水。日里,州府内都是到“凤饮鸣泉”井挑水食用 的,现在已不能去取水了,怎么办呢?奴婢见厨房边的金鱼池内有水,出去舀了一杓,和药就煎。州官服下了这剂药后,一觉醒来,顿觉神清志爽,胸舒气平,咳嗽大减。

他觉得奇怪:为啥第一剂一点功效都没有,而第二剂这般奏效呢?他立即叫来煎药的人询问原因。才了解到这服药没加多余的药,火候也与第一服一样,只是昨夜风大雨大,厨房内无法取到「风井」水,只得从金鱼池中舀水来煎药。州官一听,立即叫人将药渣取来,仔细辨认,发现药渣中多了几朵小白花和一些不知名的果。待到天明,州官又到鱼池察看,见金鱼池边长着一棵树,药渣中的小花,正是此树的花,池内还落下了不少,树上还有许多呢。州官立即召集衙役来辨认此树。衙役齐声说:“这是一棵柚树。”州官不大相信,又请来那位给他诊病的老中医。老中医经过一番辨认后,说:“这是一棵橘红树,与柚不同。” 老中医听州官述说经过后,立即采摘了一包橘红花,又开了两剂中药,每剂配了适量的橘红花,结果,药到病除。

这位州官十分得意,立即把这棵树官封了,据为已有。他每年采摘的花、果,除留点下来准备治自己想起就胆战心惊的咳嗽病外,余下的即拿去送给上司,之后逐级上传,最后传入了皇宫,被皇宫列为贡品。这任州官因为有了这棵橘红树,后来官阶连升,化州橘红也自此闻名于世。

2、化州橘红是什么

常用别名:化州橘红、柚子皮

识别特征:

看果 干果表面有绒毛
看汤色 泡出来的汤色金黄明亮
闻 既有陈皮的醇香,又有柚子独特的清新味道
喝 苦而回甘,片刻便能感觉到舌底生津

产区:化州 因化州地区的土壤中含有一种叫礞石的特殊矿物质,这种矿石在中医里历来也是化痰止咳的药材,生长在这些土壤中的橘红,日积月累,吸收了礞石这种矿物质,结出的果子、花也具有更加明显的化痰止咳功效。

成品药材:除去杂质,洗净,闷润,切丝或块,晒干。

「本草纲目」记载:『 橘红佳品,其瓤内有红白之分,利气、化痰、止咳功倍于它药…其功效愈陈愈良。 』
「本草纲目拾遗」载:『橘红治痰症,消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。』

3、发挥何种疗效:

化州橘红明清贡品治咳名不虚传,化州橘红对于呼吸道系统、消化道系统都有作用,中医认为它具有散寒理气、健胃消滞、祛湿化痰的功效,性温且辛香之味醇厚,对痰多咳嗽、肝胃气痛的疗效胜于各类橘皮,历来为医家所喜用。

性味:化橘红辛、苦、温、入脾、肺经
功能:理气宽中,燥湿化痰。
适用于化痰止咳、风寒咳嗽、久咳、气管炎、哮喘、食积伤酒、化普理气、腹胀。

4、化州橘红怎么用:

1. 化痰止咳
不适症状:喉咙疼痛、咳嗽、痰多
验方:化橘红切片5片、化橘红花6朵
用法:水煎服

2.健脾理气
不适症状:消化不良
验方:橘红5g,白术10g,党参10g、茯苓10g
用法:水煎服(白术、茯苓、党参先煮30分钟,后放入橘红同煮15分钟)

3. 慢支、肺气肿病人
不适症状:喘而无力、痰多色白清稀者
验方:橘红5g,乌梅10g,五味子10g
用法:水煎服(开水泡30分钟)

tips:体虚者不宜服用

5、“药膳食疗”:

【 1 】
风寒咳嗽小秘方
化橘红生姜蜂蜜

食材
— —
化橘红60g、生姜30g、蜂蜜250g

步骤
— —
step1:生姜加水煎煮,煎煮十五分钟后取出
step2:再加水煎煮,共煎液三次
step3:把取出的煎液合并以小火煎熬浓缩,成稠粘状态时加入蜂蜜,这时候煮沸即可

【 2 】
下气定喘,健脾消食
化橘红粳米粥

食材
— —
化橘红花5克,粳米50克。

步骤
— —
step1:化橘红花水研滤过,取汁约100ml,加入粳米,再加水350ml左右的水
step2:熬制为粥
温馨提示:此食方可作为哮喘的辅助治疗,特别是痰多气急,食欲不振,腹胀不适的病人

6、七爪橘红:

许多人知道,化州橘红是明清贡品;却很少人知道,化州橘红中的“七爪”才是实际上的贡品。明清时期,化州进贡宫廷的橘红,都是做成七爪后再进贡的。在古代,由于烘焙技术的落后,用于入药的橘红果难以烘干或晒干,烘干的橘红又坚硬如石,难以切开。古人采用了橘红生果去瓤取皮然后烘干或晒干的做法,遵循“只可为单,不可成双”的传统,将橘红之皮做成三爪、五爪、七爪等形状。其中以七爪取材为最优,五爪、三爪其次。

参考:

网上、正安文化广州公众号

化橘红历史故事、文化典故汇集

正毛化州橘红七爪/1片(本草中国文化,传统化橘红制作工艺)

化橘红的正确用法和概述

注意:化州橘红的用法用量

化橘红的功效与作用

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